九層塔在生活中是常見的佐料，從三杯雞、打拋豬、九層塔煎蛋，到小編常常吃的九層塔蛋餅，九層塔的香氣強烈，受到許多人歡迎。除了是常見的佐料食材，九層塔的營養價值豐富，根據《今健康》報導，營養師肯定九層塔對人體有五大好處，一起來看看吧！
一、營養豐富
九層塔所含的礦物質、維生素、植化素都非常豐富，不僅含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、維生素C、維生素K等，更含有beta胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等天然植化素，高達12種營養素能夠支持身體的不同機能，值得多吃一些。
圖片來源：《今健康》
二、能改善慢性發炎
九層塔中的丁香酚已被證實，具有抑制發炎、減緩發炎的效果，有利改善各種身體的慢性發炎，如關節炎、腰痠背痛、風濕症等。
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三、強化骨骼
九層塔的鈣質含量每100公克含有177毫克，僅次於紅莧菜，在含鈣蔬菜中排行第二。另外還含有豐富維生素K，可以刺激骨鈣素的形成，骨鈣素是骨骼的主要成分之一，又被視為是骨質生成率的指標，因為骨骼中的骨鈣素含量越多，骨質的密度就越高，因此九層塔和牛奶一樣能強壯骨骼，避免骨質疏鬆。
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四、保養眼睛
九層塔內含維生素A，適合預防夜盲症，如果容易在黑暗中看不清楚，多攝取維生素A有利於改善病症。
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五、有殺菌效果
九層塔濃烈特殊的香氣來自本身的天然精油，包括芳樟醇、胺油醇等，這些成分能抑制細菌的生長，所以，在吃沙拉、生魚片等生食時也可以搭配九層塔，不僅增添風味，也具有殺菌的功能。
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即使九層塔有這麼多好處，但還是有一些人是不適合吃九層塔的，那就是服用抗凝血劑的人，因為九層塔內的維生素K，對凝血有很大的幫助，因此若有服用抗凝血劑的患者，應該盡量避免吃九層塔，以免藥效失效。
平時在買菜的時候，盡量選購葉片鮮綠完整，無褐色或黑色斑塊、嫩芽鮮綠、氣味香濃者為佳。特別需要注意的是，九層塔不耐保存，因此買回家之後可以放在保鮮袋中冷藏，並儘快食用。
圖片來源：《今健康》
最後，再補充一道最常見的九層塔煎蛋食譜給大家，學會之後，在家裡就能享用美味又健康的九層塔料理了呢！資料來源
